Giải pháp thay thế muối khi cho bé ăn dặm: tự làm hạt nêm an toàn cho bé

Viết tiếp về vấn đề ” có nên cho muối vào thức ăn dặm của bé?”. Mình nghĩ các mẹ đã tự có câu trả lời và cách làm dành cho riêng mình. Tự làm hạt nêm cho bé là một giải pháp thay thế rất tốt. Có thể dùng như muối nêm vào thức ăn cho bé mà bé vẫn ăn ngon miêng.  Mình đã dùng thử và áp dụng cách này cho bé ” Cún” nhà mình khá là tốt. Cũng không khó làm như nhiều mẹ nghĩ đâu. Hãy thử và biết đâu các mẹ sẽ thích và quyết định dùng làm hạt nêm cho cả gia đình như mình thì sao?

Dưới đây là một số loại hạt nêm các mẹ có thể tự làm được tại nhà. Do mình vô tình đọc được trên mạng của một mẹ chia sẻ. Mình xin phép được chia sẻ lại với mọi người theo cách làm có chỉnh sửa để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

HẠT NÊM TỪ THỊT

Nguyên liệu

0,9 kg thịt nạc thăn

0,1 kg muối hạt (thêm hoặc bớt tùy ý)

Đường kính trắng, tỏi, hành tím, hành lá, gừng.

Hạt nêm từ thịt
Hạt nêm từ thịt

Cách làm:

Thịt rửa sạch, để khô nước, thái lát mỏng (cho dễ sấy khô) và cho vào nồi.

Gừng, tỏi, hành tím tất cả đều bóc vỏ thái lát mỏng.

Phần thân trắng của hành lá đập dập. Tất cả cho hết vào nồi thịt.

Cho 1 nửa số muối thô đã chuẩn bị + 1/2 thìa canh đường . Cho tất cả vào nồi thịt và trộn đều, ướp thịt trong 20-30p phút.

Sau đó, cho nồi lên bếp và bật lửa vừa xào thịt đến khi chín cạn khô nước, tắt bếp để cho thịt nguội.

Thịt nguội cho vào máy xay và xay nhỏ.

Sau đó cho vào chảo chống dính, đổ phần muối còn lại vào đảo cùng. Để lửa nhỏ và đảo hỗn hợp thịt muối đến khi khô giòn và cho vào xay mịn là được.

Khi thịt, muối khô giòn, cho vào máy xay xay nhuyễn thành bột thật mịn rồi cho qua rây để lọc.

Hạt nên từ thịt các mẹ có thể bảo quản trong lọ đậy nắp kín và sử dụng nêm nếm cho các món ăn gia đình hoặc làm gia vị cho các món ăn dặm của bé rất an toàn.

HẠT NÊM TỪ THỊT GÀ

Nguyên liệu:

400gr thịt ức gà

40gr muối hột (thêm hoặc bớt tùy  tùy khẩu vị)

Đường, tỏi, hành tím, hành lá, gừng

HẠT NÊM THỊT GÀ
HẠT NÊM THỊT GÀ

Cách làm:

Các bước làm cũng tương tự như chế biến bột nêm từ thịt lợn ở trên. Bột nêm từ thịt gà cũng được dùng làm gia vị nấu đồ ăn dặm cho bé, nêm nếm trong các món ăn của gia đình thay cho các loại bột nêm công nghiệp hiện có bán trên thị trường

HẠT NÊM CHAY TỪ NẤM HƯƠNG VÀ RONG BIỂN

Nguyên liệu:

100gr nấm hương khô (bạn có thể thay bằng nấm đông cô, nhưng dùng nấm hương sẽ giúp hạt nêm dậy mùi hơn)

100gr rong biển ( có thể thay rong biển bằng cà rốt nếu bạn thích vị cà rốt hơn)

25gr muối

10gr đường.

HẠT NÊM CHAY TỪ NẤM HƯƠNG VÀ RONG BIỂN
HẠT NÊM CHAY TỪ NẤM HƯƠNG VÀ RONG BIỂN

Cách làm :

Đầu tiên phải rang muối cho thật khô. Khi nào muối không còn nhảy lách tách nữa là được, sau đó bỏ vào giã hoặc xay nhuyễn

Nấm hương rửa sạch cho vào máy xay càng nhuyễn càng tốt rồi cho ra bát để riêng.

Cắt rong biển thành miếng nhỏ và cũng xay thành bột, để riêng.

Cho hỗn hợp : Muối, nấm, rong biển vào đảo đều

Có thể cho thêm cà rốt đã bào sợi nhỏ sấy hoặc phơi thật khô, xay nhỏ và trộn vào hỗn hợp bột nêm trên thì càng hấp dẫn

HẠT NÊM TỪ TÔM

Nguyên liệu:

Tôm tươi 500 gr

Muối hột 100 gr

Mẹ có thể lựa mua tôm tùy theo lượng muốn làm. Thường 0,5kg thu được 100g bột tôm.

Tôm đồng loại nhỏ sẽ là nguyên liệu ngon nhất.

HẠT NÊM TỪ TÔM
HẠT NÊM TỪ TÔM

Cách làm :

Tôm đem rửa sạch, để ráo nước

Sau đó nêm chút muối cho đậm đà

Lưu ý : 0,5kg tôm thì cho khoảng 2 thìa café muối, hoặc tùy theo khẩu vị và theo độ tuổi của bé. Đối với trẻ dưới 1 tuổi thì tốt nhất mẹ không nên sử dụng muối cho con.

Chờ cho tôm và gia vị ngấm đều nhau. Cho tôm vào chảo chống dính rang lên, đảo đều tay đến khi tôm se lại khô hết nước, cho lửa thật nhỏ, tiếp tục đảo thật đều tay đến khi tôm thật khô và giòn là được.

Sau khi tôm đã khô thì bỏ tôm vào máy xay. Xay thật nhuyễn tôm khô thành bột, lọc qua rây cho bột mịn vậy là đã có bột tôm thơm ngon.

Mẹ cho bột tôm vào lọ và bảo quản cho bé ăn dần

HẠT NÊM TỪ CÁ LÓC

Nguyên liệu:

Cá lóc 400 -500 gr

Gừng đập dập

Muối hột 20 gr

HẠT NÊM TỪ CÁ LÓC
HẠT NÊM TỪ CÁ LÓC

Cách làm:

Cá lóc mua về làm sạch. Hấp chín cùng vài nhánh gừng đập dập cho khử bớt mùi tanh của cá.

Gỡ bỏ xương, da chỉ lấy phần thịt.

Nêm thịt cá với muối,  một xíu đường rồi trộn đều.

Dùng thìa giằm tơi cá ra. Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, đảo đều tay. Khi thấy thịt cá hơi khô lại thì tắt bếp để thịt cá nguội hẳn.

Bỏ vào máy xay nhỏ sau đó rang qua lại 1 lần nữa thịt cá khô lại là được (không nên sao quá lâu sẽ bị khô và cá không còn giữ được vị ngọt).

HẠT NÊM TỪ CÁ HỒI

Nguyên liệu:

200 – 300 gr phi lê cá hồi

100 ml sữa tươi

Muối, gừng, sả cây.

HẠT NÊM TỪ CÁ HỒI
HẠT NÊM TỪ CÁ HỒI

Cách làm:

Cá hồi rửa sạch ngâm với sữa tươi không đường 15 phút

Dùng khăn xô thấm hết sữa.

Gừng đập dập. Sả cây đập dập xắt lát

Cho cá hồi cùng gừng và sả (khử mùi tanh) vào hấp 10p

Xé nhuyễn lấy xương cá.

Cho muối, một xíu đường vào cá rồi trộn đều lên.

Cho cá vào chảo rang đến khi cá hơi khô sau đó cho vào máy xay nhuyễn

Cho phần cá vừa xay lên chảo đảo lại lần nữa cho đảm báo cá khô nước

Tiếp tục xay thêm lần nữa và rang lại là xong thành phẩm.

Cách dùng hạt nêm cho bé

Nấu cháo cùng 1-2 loại rau củ, khi cháo chín tắt bếp rắc hạt nêm lên cho ít dầu của bé vào là có thể dùng được.

Nếu bữa cháo của bé đã có thịt gà, bò, cá tươi thì không rắc thêm hạt nêm vì sẽ dư chất đạm.

Có thể dùng hạt nêm để thay thế chất đạm trong khẩu phần ăn của bé khi các mẹ bận rôn, không có thời gian chế biến.

Lưu ý khi sử dụng hạt nêm:

Không cho muối vào hạt nêm nếu dùng cho bé dưới 1 tuổi. Từ 1 tuổi trở lên có thể nêm gia vị nhưng với số lương ít

Hạt nêm cá lóc và tôm đồng dùng vào tuần thứ 4 khi bé bắt đầu ăn dặm

Hạt nêm cá hồi dùng từ tuần thứ 8 khi bắt đầu ăn dặm

Bé nào ăn thô tốt mẹ có thể xay sơ qua, không quá nhuyễn để bé học cách nhai.

Các mẹ có thể dùng hạt nêm cho cả gia đình. Lượng muối trong hạt nêm có thể thay đổi tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người.

Các loại hạt nêm trên đều không dùng chất bảo quản nên các mẹ chỉ làm với số lượng nhỏ. Đủ ăn trong từ 1 đến 2 tuần thôi nhé. Sau đó, nếu thích các mẹ có thể làm thêm hoặc thay đổi loại hạt nêm khác để bé thay đổi khẩu vị.

Trên đây là một số loại hạt nêm có thể tự chế biến tại nhà và dùng cho bé yêu của mình khi ăn dặm. Các mẹ có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm vừa an toàn, vừa tiện dụng lại còn tiết kiệm chi phí mà bé vẫn chịu ăn.  Vậy là câu hỏi của các cụ đặt ra ” không bỏ muối sao cháu nó ăn?” đã có câu trả lời rồi nhé. Cách làm này là một giải pháp hữu hiệu mà vừa đảm bảo sức khỏe của bé mà cũng phần nào làm hài lòng các cụ. Mình đã áp dụng và thành công, các mẹ cũng có thể thử làm. Rất đơn giản, chỉ cần bỏ ra một ít thời gian rảnh là có thể chế biến được gia vị cho bé thêm ngon miệng và an toàn. Không cần phải lo lắng các thực phẩm cong nghiệp ảnh hưởng đến sức khỏe của bé rồi. Chúc các mẹ thành công nhé!

3102 views