Măng tây: hoàng đế của các loại rau trong thực đơn ăn dặm của bé

Tại các nước châu Âu, măng tây được coi là rau hoàng đế, không chỉ bởi hình thức ngọn mầm rau rất giống với hình chiếc vương miện, mà còn bởi chúng chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng với hàm lượng cao và vô cùng phong phú, bao gồm các loại vitamin A, C, E, B và rất nhiều khoáng chất: canxi, sắt, đồng, photpho, mangan… được chứng minh là có tác dụng đặc biệt tích cực cho sức khỏe của tất cả mọi người.

Kết quả hình ảnh cho măng tây

Tại các nước châu Âu, măng tây được coi là rau hoàng đế

Các ông bố bà mẹ còn đang phân vân về việc lựa chọn và sử dụng măng tây làm nguyên liệu chế biến các món ăn dặm cho bé yêu thì hãy dành ra chút ít thời gian tham khảo những thông tin trong bài viết dưới đây của nhé.

LỢI ÍCH CỦA MĂNG TÂY ĐỐI VỚI SỨC KHỎE CỦA TRẺ

GIÀU VITAMIN VÀ CHẤT OXY HÓA – BẢO VỆ TOÀN DIỆN SỨC KHỎE CỦA TRẺ

Mặc dù không cung cấp nhiều calo và chất béo, nhưng lượng vitamin và khoáng chất có trong măng tây là vô cùng dồi dào, có vai trò to lớn đối với sức khỏe toàn diện của trẻ.
Các vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin E và các chất oxy hóa là những chiến binh giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, nấm, kí sinh trùng và các vi khuẩn gây bệnh, giúp tăng cường hệ miễn dịch của trẻ. Ở trẻ nhỏ, các gốc tự do được cho là một trong những thủ phạm chính làm giảm chức năng của gan, giúp gan không thể loại bỏ hết độc tố ra khỏi cơ thể. Việc bổ sung măng tây vào thực đơn ăn của các bạn nhỏ sẽ giúp các bạn ý có lá gan khỏe mạnh và làm việc hiệu quả.

Trong măng tây còn có chứa chất chống oxy hóa đặc biệt gọi tên là glutathione. Cùng với vitamin A, vitamin E, glutathione giúp bảo vệ làn da mỏng manh của trẻ khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và ô nhiễm, làm hạn chế tình trạng dị ứng, kích ứng da do thời tiết.

Ngoài ra, lượng vitamin A có trong măng tây cũng có vai trò quan trọng đối với thị lực của trẻ. Chúng giúp hạn chế những tác động tiêu cực của ánh nắng mặt trời và môi trường lên mắt.

Một lợi ích tuyệt vời khác mà măng tây đem lại đó là lợi tiểu. Nhờ nguồn axit amin có sẵn, măng tây giúp đẩy chất lỏng và muối dư thừa ra khỏi cơ thể, làm sạch đường tiết niệu, hỗ trợ thận làm việc hiệu quả hơn, cho bé hệ bài tiết khỏe mạnh.

GIÀU CHẤT XƠ – HỖ TRỢ HỆ TIÊU HÓA CỦA BÉ PHÁT TRIỂN KHỎE MẠNH

Chất xơ có trong măng tây đặc biệt tích cực với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ, giúp giảm tình trạng đầy hơi và táo bón.
Thêm vào đó, măng tây chứa inulin – một loại carbohydrate có tác dụng hỗ trợ chức năng đường ruột, giúp các vi khuẩn có lợi cho đường ruột sinh trưởng thuận lợi. Vi khuẩn có lợi được xem như một loại “thần dược” tự nhiên, giúp trẻ tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ tiêu hóa và chống lại rất nhiều bệnh tật phát sinh từ bên trong đường tiêu hóa… Không chỉ giúp áp đảo các chủng vi khuẩn gây bệnh, các lợi khuẩn còn giúp giảm cholesterol trong máu, chống táo bón, giảm thiểu dị ứng do ngộ độc thức ăn và giúp ngăn ngừa khả năng ung thư ruột.

Ngoài ra, các lợi khuẩn này còn có nhiệm vụ biến đổi chất xơ thực phẩm, thức ăn chưa tiêu hoá hết ở ruột non thành các chất dinh dưỡng quan trọng khác, giúp chúng được tiêu hóa hoàn toàn.
Hơn nữa, hàm lượng nước và chất xơ cao có trong măng tây cũng giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

HÀM LƯỢNG VITAMIN B DỒI DÀO CHO BÉ TRÁI TIM VÀ BỘ NÃO KHỎE MẠNH

Măng tây cung cấp một lượng lớn các vitamin nhóm B, có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất. Vitamin B hòa tan trong nước và cần thiết để duy trì mức năng lượng khỏe mạnh, tăng cường phát triển trí não, tăng cường sự trao đổi chất, sức khỏe tim mạch và sự tập trung. Vitamin B cũng cần thiết để hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thực phẩm trẻ ăn, chuyển hóa chất béo và carbohydrate thành “nhiên liệu” cho cơ thể. Bên cạnh đó, các chất dinh dưỡng và chất oxy hóa có trong cà tím giúp bé nhớ lâu và phát triển nhanh tư duy phân tích.

Vitamin B, đặc biệt là vitamin B9 (axit folic) cũng rất quan trọng trong giai đoạn phân chia và lớn nhanh của tế bào như ở trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai. Chất này cần thiết cho việc hình thành ống thần kinh, nhân đôi ADN, giúp tránh đột biến ADN (vốn là một yếu tố gây ung thư), đồng thời làm tăng sự sản xuất hồng cầu, giúp các các bé phát triển toàn diện ngay từ trong bụng mẹ, tránh khỏi dị tất hở môi, hở hàm ếch và nứt đốt sống bẩm sinh. Với lượng axit folic có sẵn, măng tây tốt cho bà bầu nhờ ngăn chặn nguy cơ sinh non. Vì vậy, mẹ đừng quên sử dụng thực phẩm này trong thai kì của mình nhé.

GIÀU VITAMIN K VÀ CANXI CHO BÉ HỆ XƯƠNG CHẮC KHỎE

Thông thường, trẻ 1-3 tuổi cần khoảng 30 mcg và trẻ từ 4-8 tuổi cần khoảng 55mcg vitamin K mỗi ngày. Trong khi đó, 100g măng tây chứa tới 41.56 mcg vitamin K – nhiều hơn nhu cầu của trẻ 1-3 tuổi và gần đáp ứng được nhu cầu của trẻ 4-8 tuổi.
Lượng vitamin K không chỉ có vai trò cho sự đông máu, giúp nhanh làm lành vết thương, mà cùng với photpho và canxi, vitamin K cũng giúp hệ xương của trẻ phát triển nhanh và chắc khỏe.

NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MĂNG TÂY TRONG THỰC ĐƠN ĂN DẶM CỦA BÉ

– Có ba loại măng tây bao gồm: măng tây xanh, măng tây trắng, măng tây tím. Các loại măng tây này có giá trị dinh dưỡng tương tự nhau, tuy nhiên, măng tây trắng được cho là loại ngon nhất.
– Nên chọn cây măng có độ dài trong khoảng 15-20cm hoặc thấp hơn, không nên chọn cây măng dài hơn vì như vậy thì măng già và chất lượng không đảm bảo.
– Chọn cây còn mọng nước, mũm mĩm, chỗ vết cắt không bị nhăn và nhiều xơ, thân măng thẳng và các đầu của búp măng khít chặt vào thân cây.
– Để bảo quản, bố mẹ có thể giữ măng tây trong một chiếc khăn ẩm hoặc bọc kín bằng nylon thực phẩm rồi bỏ phần gốc măng tây vào chậu nước. Việc này sẽ giúp măng tươi lâu
– Khi chế biến, bố mẹ lưu ý rửa sạch các lông tơ trong các nhánh lá non của cây măng. Có thể tước hết lớp vỏ bên ngoài của thân măng nếu chúng quá cứng và già.

NHỮNG MÓN ĂN DẶM ĐƠN GIẢN ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ MĂNG TÂY

MĂNG TÂY HẤP:

Cho bé bắt đầu tập ăn dặm tự chỉ huy
Với các bạn nhỏ mới ăn dặm theo phương pháp tự chỉ huy, cách chế biến đơn giản nhất là mẹ sơ chế sạch, cắt khúc vừa tay cầm của bé, sau đó hấp hoặc luộc chín rồi bày ra cho các bạn bé tự cầm ăn nhé.

CHÁO THỊT BÒ MĂNG TÂY:

Cho bé bắt đầu tập ăn dặm kiểu truyền thống
Nguyên liệu: cháo trắng, măng tây, bơ nhạt, thịt bò cắt miếng vừa, dầu oliu, tỏi đập dập

Cách làm:

Măng tây sơ chế sạch, lấy khúc non.
Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn hoặc thái miếng nhỏ
Sau đó, mẹ phi thơm bơ với tỏi, sau đó thì cho thịt bò, măng tây vào xào. Khi thức ăn chín, mẹ xay nhuyễn hoặc xay thô thức ăn
Bắc nồi cháo trắng lên bếp, cho thịt bò, măng tây vào đảo đều. Cháo sôi tắt bếp múc ra bát thêm dầu oliu, phomai và cho bé thưởng thức.

SÚP CUA MĂNG TÂY:

Bát súp sanh sánh, thơm vị hải sản, nổi những vân trứng nhỏ li ti lẫn trong màu xanh măng tây và vàng mọng của ngô non này vô cùng thích hợp làm món ăn sáng tuyệt vời đầy dinh dưỡng cho bé yêu và cả gia đình đấy.
Cách làm: nước xương hoặc nước luộc gà, thịt cua, bắp non, măng tây, trứng gà, bột bắp
Chế biến: Măng tây và bắp non mẹ sơ chế, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước dùng rồi cho măng tây và bắp non vào (có thể nêm gia vị cho vừa với nhu cầu và khẩu vị của bé).
Hòa bột bắp với một chút nước sau đó từ từ cho vào nồi để súp sánh lại, vừa cho bột vừa khuấy. Thịt cua gỡ sẵn thành từng miếng nhỏ, chờ súp trong nồi sôi thì cho thịt cua vào, khuấy đều.
Sau khi súp đã chín và sánh, mẹ múc ra bát để cho bé ăn nóng, rắc chút tiêu xay lên trên cho thơm. Ngoài măng tây và ngô, mẹ có thể cho thêm vài cái nấm hương thái nhỏ, hương vị cũng rất hợp với thịt cua đấy.

MĂNG TÂY BỌC PHÔ MAI NƯỚNG GIÒN:

Khi ăn măng tây tẩm bột nướng giòn, các bạn bé sẽ không hề cảm thấy ngấy như khi chiên hay nhạt miệng như khi luộc. Với công thức làm măng tây nướng giòn đơn giản và nhanh chóng dưới đây, mẹ hãy trổ tài để cho bé thưởng thức thêm một món ăn mới lạ thật hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu: măng tây, bột mì, phô mai, trứng gà, bánh mì
Cách làm: Măng tây bỏ rễ, rửa sạch. Phô mai bào sợi trộn chung với bột xù và 1 ít muối tiêu (theo nhu cầu và khẩu vị của bé).
Làm nóng lò nướng đến 220 độ C. Đặt một giá nướng trên lò và phun một lớp dầu chống dính mỏng lên trên. Sau đó, mẹ khuấy vụn bánh mì, bột mì và phô mai trong cái đĩa lớn khác. Tùy theo nhu cầu và khẩu vị của bé, mẹ có thể nêm thêm một chút muối và hạt tiêu cho phần vỏ bên ngoài thêm đậm đà nhé.
Tách riêng lòng trắng trứng. Nhúng từng nhánh măng tây vào lòng trắng trứng rồi lăn qua đĩa hỗn hợp vụn bánh mì sao cho hỗn hợp bám đều lên măng tây.
Khi đã xong, mẹ xếp những nhánh măng tây lên giá nướng. Nướng măng tây khoảng 15 phút hoặc cho đến khi măng tây có màu vàng nâu và độ giòn. Cuối cùng, chuyển măng tây ra đĩa và cùng bé dùng với nước chấm, phô mai tùy ý thích. Vậy là hoàn thành rồi nha.

SALAD MĂNG TÂY VÀ ĐẬU HÀ LAN:

Không quá cầu kỳ để thực hiện, nhưng món salad măng tây và đậu Hà Lan đảm bảo sẽ mang tới cho các bạn nhỏ những hương vị thơm ngon lạ miệng và vô cùng mát lành từ rau củ đấy.
Nguyên liệu: măng tây, trái bơ, xà lách, trứng gà, đậu Hà Lan, giấm, dầu ô liu, hẹ, muối, tiêu

Kết quả hình ảnh cho salad đậu hà lan

salad măng tây và đậu Hà Lan đảm bảo sẽ mang tới cho các bạn nhỏ những hương vị thơm ngon lạ miệng

Cách làm:

Đậu Hà Lan, măng tây rửa sạch, bỏ bớt phần cứng của cuống măng, bào mỏng. Trứng gà đem luộc chín, bóc vỏ.
Luộc măng tây và đậu Hà Lan, mẹ có thể cho thêm một chút muối để măng và đậu thêm đậm đà. Khi cả hai chín tới thì vớt ra, thả vào chén nước đá một lúc rồi lấy ra, để ráo.
Trộn đều hẹ, giấm và dầu ôliu cùng khoảng 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu, sau đó đổ hỗn hợp vào chén đựng măng tây và đậu Hà Lan, trộn đều.
Xếp rau xà lách lên đĩa, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp măng tây và đậu Hà Lan lên trên. Đặt những miếng trứng được bổ làm hai xung quanh viền đĩa, có thể trang trí thêm trái bơ cắt nhỏ. Vậy là món salad măng tây và đậu Hà Lan thơm ngon đã hoàn thành.

HÀM LƯỢNG DINH DƯỠNG CÓ TRONG 100 GRAM MĂNG TÂY

Nước: 93.22g
Protein: 2.2g
Chất xơ: 2.1 g
Vitamin A: 226.8 mcg
Vitamin B1 – Thiamine: 0,143 mg
Vitamin B2 – Riboflavin: 0,141 mg
Vitamin B3 – Niacin: 0,978 mg
Vitamin B5 – Axit pantothenic: 0,274 mg
Vitamin B6: 0,091 mg
Vitamin B9 – Folate: 52 mcg
Choline: 16 mg
Vitamin C: 5,6 mg
Vitamin E: 1.1 mg
Vitamin K: 41.56 mcg
Canxi: 24 mg
Sắt: 2.14 mg
Magnesium: 14 mg
Mangan: 0,158 mg
Photpho: 52 mg
Kali: 202 mg
Sodium: 2 mg
Kẽm: 0,54 mg

Măng tây chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng với hàm lượng cao và vô cùng phong phú, vì vậy các mẹ không thể bỏ qua nguyên liệu măng tây trong chế biến các món ăn dặm cho bé yêu của mình nhé

296 views

Bạn thấy bài viết hữu ích không

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá / 5. Số đánh giá