Khoai tây – “Ông hoàng” rau củ cho bé ăn dặm

Khoai tây là một trong những loại rau củ phổ biến nhất mà chúng ta đều có thể tìm thấy ở bất kì nơi nào trên thế giới. Đây là nguồn thực phẩm xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn của chúng ta và cũng là loại cây có sản lượng thu hoạch đứng thứ 4 trên thế giới.

Khoai tây là một trong các thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao đối với trẻ nhỏ

Theo Hiệp Hội Nhi Khoa Hoa Kỳ: Cho bé ăn khoai tây với lượng vừa phải sẽ đem lại nhiều lợi ích về tiêu hóa lẫn tăng cường miễn dịch. Những thông tin thú vị về hàm lượng dinh dưỡng của khoai tây cung cấp trong bài viết hôm nay sẽ khiến nhiều mẹ bất ngờ, chúng mình cùng theo dõi nhé.

Hàm lượng dinh dưỡng của khoai tây 

Khoai tây là một trong các thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao đối với trẻ nhỏ, có mùi vị dễ ăn và dễ kết hợp, chế biến thành nhiều món ăn các bé thích thú. Khoai tây cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng giúp trẻ phát triển toàn diện như: carbohydrate, kali, canxi, protein, chất béo, đạm và các loại vitamin, cụ thể là:

  •  Hàm lượng KALI trong khoai tây rất cao, chất này có tác dụng điều hòa huyết áp, tốt cho tim mạch và khi trẻ trưởng thành. Bên cạnh đó, Kali còn có khả năng giảm nguy cơ loãng xương. Nhu cầu của trẻ từ 1 đến 3 tuổi là 3.000 mg kali/ngày, trẻ 4 đến 8 tuổi là 3.800 mg/ngày. Khoai tây là 1 trong 10 thực phẩm giàu kali nhất, nhiều hơn cả bông cải xanh, chuối và cà chua… 100g khoai tây trung bình cung cấp khoảng 379mg kali.
  • Thêm vào đó, hàm lượng VITAMIN C của khoai tây cũng khá cao. Vitamin C thường được xem là hữu hiệu trong việc tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ. 100gr khoai tây chứa đến 13gram vitamin C trong khi trẻ từ 1-3 tuổi chỉ cần khoảng 15 gram vitamin C mỗi ngày, trẻ 4-8 là 25mg. Như vậy chỉ với 100g khoai tây bé đã có nạp đủ đến một phần hai lượng vitamin C mình cần mỗi ngày.
  • ĐỒNG là một vi chất rất quan trọng đối với sức khỏe của trẻ, giúp bảo vệ cơ tim và tăng cường khả năng miễn dịch. Nó còn tham gia vào việc tạo xương, răng, giúp trẻ có một hệ xương vững chắc và khỏe mạnh. Trong khoai tây chứa hàm lượng đồng rất cao (100g khoai tây cung cấp đến 230g đồng).
  • MAGIE là khoáng chất cần thiết cho sự phát triển thể lực và trí tuệ của trẻ. Thiếu magiê trẻ sẽ chậm lớn, hệ thống thần kinh hoạt động không được điều hoà. Ngoài ra còn có các hiện tượng nguy hiểm như buồn nôn, chán ăn, mất ngủ, mệt mỏi, đau nhức, run rẩy, co giật tay chân. Nếu nồng độ magiê trong máu giảm nặng, sẽ có triệu chứng yếu liệt cơ, co giật, tăng kích thích, dẫn đến hạ đường huyết, hôn mê. Đặc biệt trong khoai tây chứa hàm lượng magie khá cao, chiếm 32g trong 100g khoai tây.

Theo khuyến cáo của Viện dinh dưỡng Quốc Gia, nhu cầu magiê trong một ngày (mg/ngày) của trẻ nhỏ như sau: Trẻ dưới 6 tháng tuổi: 36mg; Trẻ 6 – 12 tháng tuổi: 54mg; Trẻ 1 – 3 tuổi: 65mg; Trẻ 4 – 6 tuổi: 76mg; Trẻ 7 – 9 tuổi: 100mg

Một số món ăn đơn giản từ khoai tây

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, cùng rất nhiều vitamin và khoáng chất khác, khoai tây phù hợp cho tất cả các đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người trưởng thành, người già. Tuy nhiên do khoai tây có hàm lượng calorie cao nên để an toàn bố mẹ nên cho trẻ ăn khoai tây từ khi bé 7 – 10 tháng tuổi nhé.

Ngoài những món “khoái khẩu” của trẻ nhỏ như: khoai tây chiên, nghiền, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn khác cho các bữa tiệc nhẹ như:

🥗 Súp khoai tây sữa

Khoai tây đem gọt vỏ, rửa sạch và hấp/luộc chín. Tiếp theo, mẹ pha sữa bột theo đúng tỷ lệ và cho khoai vào, sau đó bắc bếp đun với lửa nhỏ cho nhừ thêm. Tắt bếp, đổ khoai và sữa vào máy xay xay nhuyễn rồi cho bé thưởng thức.

Đây là món súp khoai tây cho bé ăn dặm mà mẹ không thể bỏ qua trong những ngày đầu trong hành trình ăn dặm.

🥗 Súp khoai tây phô mai

Món soup giàu dinh dưỡng và thơm ngon, thích hợp cho các bé ăn dặm

Khoai tây, cà rốt, mẹ gọt vỏ, thái miếng, hấp chín và tán nhuyễn. Thịt lợn, rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn cùng với chút nước. Đổ thịt lợn ra đun sôi, rồi mẹ cho khoai tây, cà rốt vào nấu cùng. Khi súp chín, tắt bếp, cho thêm phô mai vào trộn đều là mẹ đã có món súp khoai tây cho bé thưởng thức.

🥗 Bánh khoai tây que

Khoai tây gọt vỏ hấp chín, tán nhuyễn hoặc xay rồi cho bơ đã tan chảy, cà rốt, bột năng, trứng gà, ngò cắt nhỏ. Trộn đều hỗn hợp này lại với nhau và tạo hình thành những que dài. Làm nóng chảo dầu rồi dùng dao cho từng que vào chiên vàng giòn đều.

🥗 Cháo gan gà khoai tây

Gan gà mẹ làm sạch, rồi luộc chín, cắt thành miếng mỏng/băm nhỏ. Khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch và luộc chín, rồi nghiền nát. Nước luộc gan, mẹ cho gạo vào nấu cháo. Khi cháo chín nhừ, mẹ cho khoai tây và gan gà đã băm nhuyễn vào, đun sôi, rồi đổ cháo ra. Nêm thêm chút dầu ăn và cho bé thưởng thức món cháo gan gà!

🥗 Khoai tây chiên

Khoai tây, mẹ đem gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dọc khoảng ngón tay, vừa tay bé cầm và vừa bé ăn.

Hòa tan muối vào bát nước lạnh, cho thêm vài viên đá, rồi mẹ đổ khoai đã xắt vào ngâm khoảng 30 phút. Sau đó, mẹ đổ khoai ra rổ để cho ráo nước. Dầu mẹ đổ vào chảo, đun sôi thì thả khoai vào chiên. Mẹ lưu ý dầu phải ngập khoai nhé! Thỉnh thoảng mẹ đảo khoai để khoai chín vàng đều.

Khi khoai chín vàng đều, mẹ vớt ra đĩa/bát đã lót sẵn giấy thấm dầu để cho khoai ráo dầu. Sau đó, mẹ có thể cho bé thưởng thức. Đây là món ăn dặm từ khoai tây mà nhiều bé khoái khẩu, mẹ có thể cho bé ăn món này khi bé được tầm 8 tháng để bé tập nhai, nuốt, xử lý thức ăn thô tốt hơn.

Cách lựa chọn khoai tây 

Bố mẹ nên chọn loại khoai có vỏ màu vàng nâu nhạt. So với loại khoai vỏ trắng, loại khoai này mịn và bở hơn khi được hấp chín và dầm nhuyễn.

Cách bảo quản khoai tây

Cách bảo quản khoai tốt nhất là để khoai ở nơi khô, mát, tránh ánh nắng mặt trời. Tránh dự trữ khoai tây trong ngăn đá. Cũng không nên để khoai ở khu vực ẩm ướt vì như thế, nó sẽ dễ mọc mầm.

Khoai tây mọc mầm chứa chất độc ‘giết người trong chớp mắt’

Hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g khoai tây

  • Calo: 87
  • Nước 77%
  • Protein 1,9g
  • Carbohydrate: 20,1g
  • Đường: 0,9g
  • Chất xơ: 1,8g
  • Chất béo: 0,1g
  • Omega 3: 0,01g
  • Omega 6: 0,03g
  • Vitamin C: 13mg
  • Vitamin E: 0,01mg
  • Vitamin B1: 0,11mg
  • Vitamin B2: 0,02mg
  • Vitamin B3: 1,44mg
  • Vitamin B5: 0,52mg
  • Vitamin B6: 0,3mg
  • Canxi: 5mg
  • Sắt: 0,31g
  • Magie: 32mg
  • Kali: 379mg

Qua bài viết này các mẹ có thể thấy không phải vô cớ mà nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên các mẹ không nên bỏ qua nguyên liệu này trong chế biến các món ăn cho bé rồi chứ. Hãy bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn uống của bé cung cấp thêm dưỡng chất cho bé nhé các mẹ.

212 views