Mẹ bầu, mẹ sau sinh có nên ăn mứt? [Review] Top 7 món mứt cực ngon cho ngày tết

Chào các bạn! Tết lại sắp đến và nhiều món bánh mứt là không thể thiếu vào những ngày này. Nhiều mẹ băn khoăn không biết nên chọn loại bánh mứt nào cho đậm đà hương vị tết mà không cầu kỳ, phức tạp và an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.

Vâng, nếu vậy thì các bạn đã tìm đến đúng nơi rồi, đọc bài viết này các bạn sẽ tìm được bí quyết cũng như tìm được món mứt phù hợp với tiêu chuẩn của các bạn.

Dưới đây là review của mình về 7 món mứt cực ngon, đơn giản, dễ làm và đặc biệt là đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, hãy cùng đọc và thực hiện ngay nhé!

Mứt chuối dẻo ngon

Đây là một loại món mứt cực kỳ ngon, vừa ngọt vừa dẻo lại còn thơm lừng mùi chuối chín, đặc biệt các bạn càng ăn là càng ghiền đó ạ, ăn một miếng lại muốn ăn thêm một miếng nữa.

Nguyên liệu làm món mứt chuối gồm:

• Chuối chín (chuối sứ hoặc chuối ngự đều được)
• Đường cát trắng
• Vani
• Dầu ăn

Cách làm món mứt chuối ngon

• Chuối chín các bạn lột bỏ vỏ, dùng dao cắt  ba theo chiều dọc của quả chuối, chuối cắt càng mỏng càng dễ phơi khô nhé.
• Các bạn phơi chuối ngoài trời nắng to cho chuối săn lại, nhớ che bằng vải the để tránh ruồi, nhặng hoặc côn trùng bám vào làm hỏng miếng chuối. Các bạn phơi sao cho chuối không còn quá ướt hoặc quá khô là được, thông thường phơi khoảng 3 nắng là ok.
• Tiếp theo, các bạn bắc chảo lên bếp cho chảo nóng và đổ dầu vào, khi dầu đã đủ nóng tiếp tục cho chuối đã phơi vào chiên. Lưu ý: lượng dầu cần ngập mặt chuối để chuối mau vàng và không bị cháy cạnh khi chiên.

• Chuối đã chiên vàng và giòn các bạn vớt ra rổ và để ráo dầu.
• Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho vào một ít nước thêm đường (lượng đường phải nhiều hơn nước) rồi bạn khuấy đường cho tan và đun. Để lửa vừa phải khuấy cho tới khi đường kéo chỉ là được.
• Để tăng độ ngon cho món mứt chuối dẻo,các bạn có thể cho nước cốt gừng (gừng giả nát xong đem xay bằng máy xay sinh tố sau đó lọc lấy nước cốt) vào đun cùng nước đường.
• Kế tiếp cho chuối vào đảo đều để đường và chuối quyện vào nhau. Đảo cho đến khi miếng chuối ngấm đường và có màu ngả vàng đẹp mắt thì tắt bếp, không nên để cho đường trong chảo kết tinh vì khi đấy miếng mứt chuối sẽ không ngon.

Với nguyên liệu dễ tìm, có sẵn và cách làm không hề phức tạp, chỉ có hơi tốn thời gian một chút thôi, nhưng đổi lại chúng ta có được món mứt ngon, thế thì tại sao chúng ta không bắt tay vào làm đúng không.

Nguyên liệu các bạn có thể tìm mua ở shopee.vn, sendo.vn, lazada.vn,.. nếu các bạn không thích hoặc không có thời gian để đi chợ.

Mứt cà rốt dẻo

Với vị ngọt đặc trưng và màu vàng cam bắt mắt cùng độ dẻo của miếng mứt cà rốt sẽ khiến mọi người hết lời khen ngợi về tài nghệ làm mứt của các bạn. Vâng đó chính là món mứt cà rốt dẻo ngon ngọt, đậm đà hương vị tết cho cả nhà. Cùng tìm hiểu cách làm nhé.

Nguyên liệu làm mứt cà rốt dẻo

• Cà rốt (chọn loại cà rốt mới dỡ, củ thon dài nhiều thịt ít lõi, màu vàng cam sáng)
• Đường
• Nước vôi trong
• Phèn chua
• Vani

Cách làm mứt cà rốt dẻo

• Cà rốt nạo thật sạch vỏ, cắt miếng với độ dày chừng 0,5cm, có thể tỉa hoa lá tùy thích nhé.
• Ngâm cà rốt với nước vôi trong ít nhất 2 tiếng.
• Sau khi ngâm nước vôi, các bạn vớt cà rốt ra rồi rửa với nước sạch vài lần và để thật ráo nước.
• Cho 1 thìa cà phê phèn chua hòa tan với nước, đun sôi rồi đổ cà rốt vào chần qua khoảng 1 phút rồi vớt cà rốt ra rửa sạch mùi phèn.
• Trộn đều đường với cà rốt theo tỉ lệ 2:1 – tức là 2 cà rốt : 1 đường, cứ 500g cà rốt miếng đã được sơ chế sẽ ướp với 250g đường, để khoảng 3-5 tiếng cho ngấm đường, thi thoảng đảo đều lên cho đường tan hết thành nước. Hoặc ướp cà rốt với đường theo cách cứ 1 lớp cà rốt mỏng thì rải một lớp đường cho đến hết số cà rốt và đường đã chuẩn bị và để qua đêm cho đường tan hết.

• Khi cà rốt ngấm đường đều thì đem hỗn hợp này đi sên.
• Cho hỗn hợp cà rốt và nước đường tiết ra trong khi ướp vào chảo rộng .
• Đun với lửa to khi còn nhiều nước để nước đường nhanh cạn, quá trình này bạn không cần đảo mứt liên tục, thỉnh thoảng đảo cho mứt ngấm đều nước đường là được.
• Các bạn đun đến khi nước đường bắt đầu cạn, hơi sệt, keo lại thì hạ thật nhỏ lửa, cho vani vào chảo mứt và đảo liên tục, đều tay để mứt cà rốt khô dần và đường kết tinh (phấn) bám trắng quanh miếng mứt.
• Đảo mứt liên tục thêm khoảng 10 phút nữa cho đường kết tinh trắng đều, các miếng mứt khô, không còn dính vào nhau thì tắt bếp, hoàn thành món mứt cà rốt dẻo dùng dần trong những ngày Tết.

Các bạn có thể tìm mua nguyên liệu ở shopee, sendo, lazada nhé.

Mứt gừng dẻo thơm

Mứt gừng thơm thơm, dẻo dẻo, cay cay, ăn vào ngọt và ấm lòng sẽ là món đãi khách tuyệt vời cùng chén trà ngày xuân. Hãy cùng mình tìm hiểu cách làm nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gừng tươi: 1kg (cần chọn gừng bánh tẻ (không quá non, không quá già), nếu gừng quá non khi làm mứt không có độ săn và độ đậm đà, còn nếu gừng quá già có quá nhiều xơ, vị cay nồng ăn sẽ mất ngon).
• Chanh tươi: 1 quả
• Đường trắng: 500g
• Muối: 1 thìa to

Cách làm món mứt gừng dẻo

Các bạn rửa sạch gừng, loại bỏ hết lớp đất còn dính vào lớp vỏ của củ gừng.

Sau đó, dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài và cắt thành lát với độ dày vừa phải. Không được cắt lát quá mỏng nhé.

Pha 1 thìa muối vào thau nước và cho gừng cắt lát vào ngâm khoảng 30 phút, đổ gừng ra rổ và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Kế đến các bạn đun sôi một nồi nước to, rồi đổ gừng đã thái lát vào nồi, vắt thêm một quả chanh vào trong lúc luộc để giúp giảm bớt mùi nồng và vị cay của gừng và giúp gừng thêm vàng hơn. Chờ cho gừng sôi được khoảng 5 phút các bạn tắt bếp, chắt nước, vớt gừng ra rổ và rửa sạch gừng qua nước lạnh nhiều lần.

Sau đó tiếp tục luộc gừng như trên thêm từ 2 – 3 lần nữa. Lưu ý: Chỉ vắt chanh vào nước luộc gừng lần đầu.

Tiếp theo các bạn ướp gừng với đường  theo tỉ lệ 2:1 (cứ 1kg gừng tươi sẽ được ướp với 0,5kg đường trắng). Xóc đều cho gừng và đường ngấm vào nhau và để tầm 30 – 45 phút cho ngấm đều đường hơn.

Các bạn cho chảo lên bếp, đổ gừng đã ướp đường vào chảo. Khi thấy nước gừng sủi thì vặn lửa nhỏ xuống và đảo đều tay. Khi thấy phấn đường trắng kết tinh bám vào gừng thì nhanh tay bắc chảo xuống bếp. Sau đó khi mứt đã nguội các bạn đem bảo quản và dùng dần nhé.

Các bạn có thể tìm mua nguyên liệu ở shopee, sendo, lazada nhé.

Mứt bí đao trắng trong, ngọt mát

Đây là loại mứt phổ biến, bắt gặp rất nhiều ở chợ vào dịp tết đến. Thay vì mua thì các bạn hãy tự tay làm để tiếp đãi khách hoặc đem biếu cũng là một ý hay đấy.

Nguyên liệu làm mứt bí đao

•  Bí đao
• Đường
• Phèn chua
• Nước vôi trong
• Vani

Cách làm mứt bí đao

Bí đao tươi mua về các bạn dùng dao gọt bỏ vỏ xanh và ruột, lấy phần cùi trắng, rửa sạch và thái miếng vuông dài 5cm.

Nước vôi trong pha loãng, ngâm bí vừa thái với nước vôi đã chuẩn bị khoảng 5 đến 7 tiến, tốt nhất là ngâm qua đêm.

Sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần bằng nước cho hết sạch mùi vôi.

Trần bí với nước phèn chua đã được đun sôi trong vòng 1 đến 2 phút, rồi tiếp tục vớt ra rửa sạch để ráo nước.

Trộn bí với đường, để 4 đến 5 tiếng cho đường tan và ngấm vào bí. Sau đó cho bí đã ngấm đường vào chảo đun nhỏ lửa, đảo đều tay. Đảo cho đến khi thấy cạn nước, đường kết tinh (phấn) bám đều vào bí thì tắt bếp, cho vani vào đảo qua một lượt nữa là hoàn thành món mứt bí đao.Chờ cho mứt bí nguội và khô, các bạn cho vào lọ thủy tinh bảo quản và dùng dần.

Các bạn có thể tìm mua nguyên liệu ở shopee, sendo, lazada nhé.

Mứt đu đủ xanh ngon, dẻo, ngọt

Đây là món mứt khá lạ đối với một số người, nhưng khi biết đến món mứt này rồi thì các bạn sẽ thấy tiếc đấy. Tiếc vì không biết đến món mứt này sớm hơn. Với mứt đu đủ xanh này, khi cả nhà sum họp cùng nhau thưởng thức sẽ khiến không khí ngày tết thêm phần ấm cúng hơn đấy các bạn ạ!

Cùng mình tìm hiểu món này được làm như thế nào nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đu đủ xanh
• Đường cát trắng
• Nước vôi trong
• Muối
• Vani
• Phèn chua

Cách làm mứt đu đủ xanh ngon

Trước tiên các bạn gọt sạch vỏ đu đủ, bổ đôi và bỏ phần ruột đu đủ.

Đem đu đủ thái miếng như mứt bí đao. Ngâm đu đủ trong chậu nước muối loãng khoảng 15 phút vớt ra rửa lại cho sạch.

Đổ đu đủ vào thau to, cho 1 thìa cà phê muối trộn đều và dùng tay bóp kỹ vài phút cho đu đủ mềm, sau đó rửa lại một lần nữa là được.

Kế tiếp các bạn ngâm đu đủ vào nước vôi trong khoảng 3-4 tiếng rồi đem rửa sạch cho hết mùi vôi.

Trần đu đủ sơ qua nước phèn chua đun sôi khoảng 1 phút là vớt ra ngay, ngâm đu đủ vào chậu nước lạnh 5 phút cho nguội và vớt ra để thật ráo nước.

Trộn đều đu đủ và đường theo tỉ lệ 1:2, cứ 1kg đu đủ bạn cho 600-700 gram đường, và ướp đu đủ khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm. Thỉnh thoảng nên đảo đều để đu đủ ngấm đường hơn.

Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp nước đường và đu đủ vào nồi, bật bếp nấu cho nước đường sôi lên. Sau đó tiếp tục đun với lửa nhỏ liu riu và thỉnh thoảng đảo đều tới khi nước đường rút cạn bớt thì cho vani vào. Đảo liên tục cho tới khi mứt khô và có đường kết tinh bám trên miếng mứt thì tắt bếp. Đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô ráo hoàn toàn, để nguội, cho vào lọ bảo quản và dùng dần.

Các bạn có thể tìm mua nguyên liệu ở shopee, sendo, lazada nhé.

Mứt nghệ mật ong thơm ngon, tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nghệ vàng sậm
• Đường cát trắng
• Mật ong
• Giấm trắng
• Vani
• Muối

Cách làm món mứt nghệ mật ong

Nghệ các bạn đem rửa sạch cho hết bụi bẩn sau đó đem cạo sạch vỏ hoặc gọt vỏ cũng được.Thái nghệ thành những miếng mỏng vừa phải như làm mứt gừng.

Tiếp theo các bạn ngâm nghệ vào chậu nước muối loãng khoảng 1 tiếng, rồi vớt ra để ráo nước.

Đổ nước vào nồi đun sôi, cho 1 chút giấm vào, tiếp theo các bạn cho nghệ vào luộc sơ qua khoảng 2 phút thì đổ ra rổ.

Tiếp tục làm như trên khoảng 3-4 lần cho nghệ bớt chất đắng, các bạn có thể nếm thử, nếu thấy nghệ đã bớt vị đắng là được. Tuy nhiên không nên khử hết chất đắng vì sẽ làm mất tác dụng của nghệ.

Nghệ sau khi luộc xong 4 lần thì ngâm vào chậu nước lạnh 5 phút cho nguội, sau đó vớt ra để ráo nước.

Trộn đều nghệ, đường, mật ong vào một thau, sau đó ướp nghệ qua đêm để nghệ ngấm vị ngọt của đường và mật ong.

Cho nghệ và nước đường vào chảo, đun cho nước đường sôi lên, sau đó để lửa nhỏ vừa và sên cho mứt ngấm đường. Thỉnh thoảng đảo đều tay để nghệ không bị cháy.

Tiếp tục sên cho tới khi miếng mứt nghệ hơi dẻo thì cho vani vào cùng, đảo liên tục cho đến khi mứt nghệ khô ráo hoàn toàn thì tắt bếp.

Các bạn có thể tìm mua nguyên liệu ở shopee, sendo, lazada nhé.

Mứt khoai lang ngon

Món mứt này đảm bảo ngon và ăn rất dể ghiền lắm nha.

Nguyên liệu cần có

• Khoai lang: Các bạn nên chọn loại khoai có vỏ màu đỏ, bên trong màu vàng, đây là loại khoai bột, khi chín khoai khá rắn nên sẽ không bị nát, làm mứt ăn rất ngon và có màu đẹp mắt.
• Nước vôi trong
• Vani
• Đường cát trắng
• Muối

Các bước thực hiện

• Khoai lang gọt sạch vỏ, sau đó thái thành những miếng dọc hoặc lát vừa ăn.
• Ngâm các miếng khoai vừa gọt xong vào chậu nước muối loãng để tránh cho khoai bị thâm và sạch hết nhựa, ngâm khoảng 25 – 30 phút, sau đó vớt ra cho ráo nước.Ngâm khoai với nước vôi trong khoảng 3 giờ rồi vớt ra, xả nhiều lần với nước cho thật sạch.
• Các bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi và thả khoai lang vào đun sơ.Vớt khoai lang ra rổ và xả nước lạnh cho khoai nguội bớt đồng thời giữ được độ giòn, rồi để khoai thật ráo nước.Ướp khoai với đường theo tỷ lệ 1kg khoai lang – 500g đường khoảng 5 – 6 tiếng cho đường tan hết.

• Cho khoai và nước đường vào chảo đun trên ngọn lửa lớn cho nước đường sôi nhanh cạn, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay tránh làm cho khoai bị vỡ.
• Khi nước đường bắt đầu keo lại, bạn bắt đầu hạ nhiệt xuống mức thấp nhất và đảo khoai liên tục.Theo dõi cho đến khi đường kết tinh màu trắng bám vào khoai, các bạn vẫn tiếp tục đảo đều tay để các miếng khoai tách riêng biệt không bị dính vào nhau và cho 1 ống vani vào, đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
• Để mứt khoai cho thật nguội rồi cho vào lọ thủy tinh  bảo quản và dùng dần.

Các bạn có thể tìm mua nguyên liệu ở shopee, sendo, lazada nhé.

KẾT LUẬN

Như vậy, tết này ăn món gì thì mọi người đã có sẵn thực đơn rồi nhé, với 7 món mứt mình vừa review, mẹ bầu hay mẹ sau sanh đều dùng được nhé, nhưng ăn lượng vừa thôi, cái gì thì cũng không nên quá đà. Chúc các bạn đón một mùa tết thật vui tươi và ấm cúng nhé!

104 views